Abobrinha recheada

Ingredientes:

- 6 abobrinhas médias
- 2 cebolas médias
- 300g de carne moída
- 2 dentes de alho amassado
- 1 maço de salsa picada
- 2 ovos
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Preparo:

Raspe ligeiramente as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher retire o miolo e reserve.

Mergulhe as abobrinhas na água fervente por cerca de 5 minutos e em seguida escorra. Pique as cebolas em pedacinhos, junte a carne, acrescente o alho espremido, a salsa picada e ligue tudo com os ovos.

Tempere com sal, e pimenta. Unte com a metade da manteiga uma forma refratária. Coloque as abobrinhas uma ao lado da outra e recheie com a carne.

Pulverize queijo ralado, espalhe por cima o restante da manteiga e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Molhe cada abobrinha com 1 colher de água ou caldo de carne durante o cozimento.

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