Arroz De Abóbora

   2        xicaras de arroz  não muito cozido 
   ½       kg. de abóbora em cubos  
   1        cenoura pequena em rodelas   
   ½       cebola pequena picada  
   1        talo de salsão picado  
   50      gr. de manteiga  
   100     ml. de vinho branco 
   1        litro de fumê de frango  
   ½       colher (sopa) de açucar  
             sal e pimenta  
   1        colher (sopa) de queijo parmezão ralado  

Misture bem o queijo, a manteiga e o creme de leite. Aqueça o caldo de carne, incorpore a mistura de gorgonzola e cozinhe sem deixar ferver. Acrescente a salsinha. Reserve. Puxe a cebola e o salsão na manteiga, acrescente a abóbora e a cenoura e refogue. Adicione o vinho e conserve em fogo baixo até sua evaporação. Junte o fumê de frango e cozinhe até a abóbora ficar bem macia. Passe pelo processador até obter um purê liso e homogêneo. Tempere com sal, pimenta e açucar. Reserve. Aqueça o purê de abobora, acrescente o arroz e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte o queijo ralado e mexa até incorporar bem. Grelhe os medalhões até o ponto desejado. Coloque-os numa travessa, regue com o molho bem quente e sirva acompanhados com o arroz de bóbora. 

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