Bolinhos de cenoura

Ingredientes:

1 kg de cenoura
2 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farinha
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de fermento
Óleo para fritar
Sal e Canela à gosto

Preparo:

Descasque as cenouras e cozinhe-as em água com uma pitada de sal.
Escorra a água e rale as cenouras.Junte os ovos inteiros, o açúcar e o fermento com a farinha, bata bem e deixe descansar por aproximadamente duas horas.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e com o auxílio de uma colher frite a massa. Deixe escorrer no papel toalha e passe os bolinhos no açúcar e canela. Sirva-se.

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