Bolo especial de natal diet

Ingredientes:

- 2 maçãs médias com casca
- 2 gemas
- ½ xícara de chá de óleo
- 2 colheres de sopa de Multi-Adoçante Lowçúcar
- 1 colher de sopa de achocolatado dietético em pó
- ½ xícara de chá de farinha de trigo
- ½ xícara de chá de aveia em flocos
- ½ xícara de chá de uvas passas sem caroço
- ½ xícara de chá de damascos secos e picados
- ¼ de xícara de chá de nozes picadas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de café de canela em pó
- ½ colher de café de bicarbonato
2 claras em neve ponto firme

Preparo:

No liquidificador, coloque as maçãs picadas com casca e sem sementes, o óleo, a gemas, o adoçante e o achocolatado. Bata para homogeneizar. Passe o creme para um recipiente e acrescente pela ordem citada cima os demais ingredientes, misturando com uma colher. Por último, acrescente as claras em neve ponto firme. Misture-as com uma colher sem bater. Unte uma forma de bolo inglês com margarina light e farinha de trigo. Coloque a massa na forma e leve-a para assar em forno baixo por 40 minutos, ou até que, colocando um palito este saia limpo. Desenforme e polvilhe canela a gosto.

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