Cookies De Chocolate

INGREDIENTES (2 DUZIAS) 

   150     grs. de cobertura de chocolate meio-amargo, em quadradinhos de 0,5cm.    
   200     grs. de farinha de trigo 
   3        grs. de bicarbonato de sódio 
   125     gr. de açúcar mascavo   
   70      gr. de açúcar refinado  
   125     gr. de manteiga   
   1        ovo   
   1        colher (sopa) de essência de baunilha  
             manteiga para untar a assadeira  

Peneire a farinha com o bicarbonato e o sal. Separadamente, peneire os açucares. Bata o ovo na batedeira, acrescente aos poucos a manteiga e bata até obter uma massa leve e solta. Adicione os açucares e bata até formar uma pasta granulosa. Junte a farinha e bata até a massa estar uniforme. Acrescente a baunilha. Tire da batedeira e adicione o chocolate. Mexa até misturar bem. Despeje pequenas porções de massa em tabuleiros untados, deixando um espaço de 5cm. entre eles. Asse em forno baixo, pre-aquecido. Deixe a assadeira esfriar por alguns minutos, pois ao sair do forno os cookies ainda estão em forma líquida. Tire com uma espátula de metal. 

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