Couve-flor com queijo

Ingredientes:

1 couve-flor
3 xícaras de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
1 colher (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de queijo ralado
2 claras em neve
200 g de mussarela
Sal

Preparo:

Lave o couve-flor e corte-o em raminhos. Numa panela cozinhe o couve-flor com um pouco de água e sal. Reserve.
Em uma outra panela misture o leite com as gemas e a maisena. Junte a margarina e o sal. Leve ao fogo, mexa até engrossar. Depois acrescente três colheres de sopa de queijo ralado. Retire do fogo e misture bem. Despeje metade desse creme numa fôrma refratária untada. Coloque a couve-flor e, em seguida, a mussarela entre a couve-flor. Espalhe o creme restante e cubra com as claras. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio até dourar.

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