Crema Catalana

INGREDIENTES (4 PESSOAS)   

   1        lt de leite 
             casca de 1 limão   
   2        pauzinhos de canela   
   8        gemas   
   200    gr de açúcar 

Ferva o leite com a casca de limão e a canela. Esfrie e passe por uma peneira. Bata as gemas com o açúcar e junte um pouco de leite. Acrescente as gemas ao leite restante e cozinhe em fogo brando. Quando o leite recomeçar a ferver tire do fogo e mexa vigorosamente até engrossar. Coloque nas tigelas e reserve na geladeira. Na hora de servir, polvilhe com açúcar e caramelize. Sirva imediatamente.

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