Creme Brulée

INGREDIENTES (4 PESSOAS) 

   1        colher (sopa) de manteiga  
   1        colher (sopa) de farinha de trigo  
   2        xícaras de leite  
   1        xícara de creme de leite fresco  
   1/3    xícara de conhaque   
   6        gemas batidas  
   1        colher (chá) de essência de baunilha 
             sal  

Derreta a manteiga em banho-maria, misture a farinha e acrescente o leite, a baunilha e o creme de leite, lentamente para que fique bem aveludado. Cozinhe, mexendo, por 10min. Acrescente o sal e o açúcar e continue mexendo. Retire do fogo e incorpore as gemas lentamente. Coloque nas tigelas, passando por uma peneira. Reserve na geladeira. Na hora de servir, polvilhe com açúcar e caramelize. Sirva imediatamente.

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