Floresta negra diet

Ingredientes:

Para o bolo:

- 5 claras
- 3 gemas
- ½ xícara de chá de leite desnatado
- ½ xícara de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de maisena
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de adoçante em pó (Tal & Qual ou Splenda)
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para o recheio:

- 1 colher de sopa de gelatina sem sabor
- ½ xícara de chá de água fria
- ¼ xícara de chá de água quente
- ½ xícara de chá de leite em pó desnatado
- suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de adoçante em pó
- 1 colher de café de bicarbonato
- 1 colher de chá de gotas de baunilha
- 1 ½ xícara de chá de cerejas frescas cortadas e escorridas em filtro de papel (pode usar morango, framboesa ou amora)
- ½ copo de 120 ml de guaraná diet

Para decorar:

- 1 barra de 40 gramas de chocolate dietético ralado
- 7 cerejas frescas inteiras

Preparo:

Prepare o bolo: Bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma. Depois, misture o leite e retire da batedeira. Aos poucos, acrescente os ingredientes secos já misturados e peneirados e mexa delicadamente. Em uma fôrma de aro removível ( 20 centímetros de diâmetro ) untada, coloque a massa e leve para assar por 25 minutos em forno médio.

Prepare o recheio:

Dissolva a gelatina em ½ xícara de chá de água fria. Leve para aquecer. Adicione a água quente, o leite me pó e o suco de limão. Mexa bem e leve à geladeira por 15 minutos. Depois, bata na batedeira por 5 minutos. Acrescente o adoçante e o bicarbonato. Bata por mais 10 minutos e adicione baunilha.

Montagem:

Corte o bolo na metade e umedeça com o guaraná diet. Espalhe 3 colheres de sopa do creme e as cerejas picadas. Coloque a outra metade do bolo, cubra com o restante do creme e enfeite com as raspas de chocolate e as cerejas inteiras.

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