Mexilhões ao Vinagrete

Ingredientes (4 pessoas) 

   1 ½   kg de mexilhões com casca 
   4        colheres (sopa) de azeite  
   2        colheres (sopa) de suco de limão  
   1        colher (café) de mostarda 
   1        cebola pequena picada 
   1        maço de cheiro verde picado   
             sal e pimenta  
    
   Lave muito bem os mexilhões. 
   Cozinhe-os em :   
   ½       copo de água 
   ½       copo de vinho branco seco 
   1        maço de cheiro verde       
             sal   
   até as conchas abrirem. Tire os mariscos da casca e reserve. 

Misture todos os Ingredientes do molho e tempere os mexilhões. Deixe repousar na geladeira por, no mínimo, 12 horas para mesclar os sabores. 

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