Molho Brócolos e Salmão Fresco

INGREDIENTES (1 kg de massa - 6 pessoas)

   250    gr. de brócolos, pré-cozido e picado bem grosso 
   150    gr. de filé de salmão fresco (opcional) 
   100    gr. de manteiga 
   ½       cebola pequena picada 
   100    ml. de vinho branco seco (se usar o salmão) 
            curcuma, dissolvida em:    
   100    ml. de vinho branco seco  
   100    ml. de creme de leite   
   500    ml. de molho cremoso
            suco de ½ limão  
            sal e pimenta do reino moída na hora  

Puxe ½  cebola na metade da manteiga até dourar. Acrescente o peixe e refogue, regue com o vinho e cozinhe até evaporar. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Puxe a outra metade da cebola no restante da manteiga, acrescente o brócolo e refogue. Tempere com sal e pimenta. Junte o peixe e regue com o vinho de açafrão. Adicione o molho cremoso e o creme de leite e cozinhe para mesclar os sabores. Retifique o tempero e adicione o suco de limão.

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