Molho Cremeso Ao Limão

INGREDIENTES (1kg de massa - 6 pessoas)

   200    gr. de requeijão cremoso (ou fundido gruyére)
   150    gr. de queijo parmezão ralado 
   100    gr. de manteiga 
   750    ml. de leite 
   2        colheres (sopa) de farinha
            suco e raspa de 2 limões 
            salsinha picada 
            sal e pimenta do reino 

Derreta a manteiga,  junte a farinha, desmanche e vá adicionando o leite, mexendo sempre. Incorpore os queijos e conserve em fogo brando até obter um creme homogêneo. Passe por uma peneira. Retifique o tempero e perfume com o suco e as raspas de limão.

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