Molho De Alcachofra e Salmão

INGREDIENTES (1 kg de massa - 6 pessoas) 

   200    gr. de filé de salmão fresco  
   4        fundos de alcachofra grandes, em tirinhas
   4        colheres (sopa) de suco de limão   
   100    ml. de azeite de oliva   
   50      gr. de manteiga  
   100    gr. de bacon, cortado em tirinhas  
   2        cebolas picadas (100gr.) 
   2        dentes de alho     
   125    ml de leite B     
   125    ml. de creme de leite     
   500    gr. de tomate picado, sem pele e sementes    
   50      gr. de queijo parmezão   
   ½       maço de azedinha em tirinhas finas.    
            sal e pimenta dedo-de-moça
  
Cozinhe os fundos de alcachofra em água e limão. Puxe a cebola, a bacon, a pimenta e o alho na manteiga e azeite até estarem dourados. Adicione os tomates, tempere com sal e cozinhe. Acrescente a alcachofra e o salmão. Refogue bem. Junte o creme de leite e o queijo parmezão.  Retifique o tempero, acrescente a azedinha e cozinhe por 1 minuto.

Voltar