Molho De Frango, Azeitona Verde e Uva-Passa

INGREDIENTES (1kg de massa - 8  pessoas) 

             os ossos do frango
   1        xícara ( chá ) de vinho branco seco  
   20      ml de azeite de oliva   
   30      gr de bacon  
   1        cenoura em rodelas
   1        cebola picada  
       2    dentes de alho  
   2        talos de salsão   
   30      gr de manteiga
   1        colher ( sopa ) farinha de trigo   
   1        xícara de leite b   
   100    gr. de azeitona verde, sem caroço, em rodelas  
   100    gr. de uva-passa preta, sem sementes demolhadas em :       
   200    ml de purê de tomate  
   100    ml de vinho isidro r  
            salsinha picada  
            sal e pimenta do reino  

Puxe a cebola na manteiga, acrescente a farinha e deixe dourar bastante. Junte o fumê de frango, o purê de tomate, o vinho Isidro e cozinhe para mesclar os sabores. Passe por uma peneira. Volte ao fogo, incorpore o leite, a azeitona, a uva-passa e a salsinha. Retifique o tempero.

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