Molho De Siri e Rúcula

INGREDIENTES (1 kg de massa - 8 a 10 pessoas) 

   1        maço de rúcula, em tirinhas  
   50      gr. de manteiga  
   50      ml. de vinho branco seco   
   50      ml. de azeite de oliva, perfumado com:   
   1        dente de alho   
   1        cebola pequena picada  
   300    gr. de carne de siri enlatada  
   200    gr. de presunto gordo, em tirinhas  
   20      gr. de bacon, cortado em cubinhos  
   250    ml. de creme de leite           
   350    ml. de leite B   
   300    gr. de tomate, sem pele e caroço, em cubinhos
            sal e pimenta do reino  

Puxe a cebola na manteiga, acrescente a metade da rúcula e refogue. Regue com o vinho e deixe evaporar. Bata no liquidificador e reserve. Puxe o bacon no azeite, acrescente o siri e refogue. Adicione o presunto e cozinhe para mesclar os sabores. Aqueça o refogado de rúcula, junte o creme de leite e deixe ferver. Acrescente o siri e Cozinhe até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta e junte a rúcula restante. Deixe no fogo por mais 1 minuto.

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