Molho Suave De Queijo Com Uvas

INGREDIENTES (1kg de massa - 6 pessoas) 

   200    gr. de queijo fundido gruyére
   50      gr de queijo parmezão 
   100    gr. de manteiga 
   750    ml. de leite B   
   1        colher (sopa) de farinha 
            suco de 1 limão   
   200    gr. de uva itália, sem pele e caroço, cortada em 4 e conservada em água e limão  
            salsinha picada  
            sal e pimenta do reino   

Derreta a manteiga, junte a farinha, desmanche e vá adicionando o leite, mexendo sempre. Incorpore os queijos e conserve em fogo brando até obter um creme homogêneo. Passe por uma peneira. Retifique o tempero e perfume com o suco de limão. Puxe a uva num pouco de manteiga, tempere com sal e pimenta e polvilhe com salsinha. Adicione as uvas ao molho e cozinhe por alguns minutos até mesclar os sabores. 

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