Pudim de chocolate e nozes light

Ingredientes:

- 4 colheres de sopa de nozes picadas
- 4 colheres de sopa de tâmaras picadas
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de leite desnatado

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tigela para pudim média e coloque um pequeno círculo de papel antiaderente no fundo. Espalhe as nozes e as tâmaras.
Separe as claras das gemas, colocando-as em uma tigela com açúcar e a baunilha. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervendo e bata até ficar um creme grosso esbranquiçado.
Peneire a farinha e o chocolate e mexa cuidadosamente com uma colher de metal. Acrescente o leite para umedecer um pouco a massa. Bata as claras em neve e, com cuidado, misture à massa.
Coloque a massa na tigela sobre as nozes e asse por 40-45 minutos, até que o pudim esteja crescido firme. Passe uma faca ao redor do pudim para saltá-lo, vire em um prato e sirva imediatamente.

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