Quibe Vegetariano

Ingredientes:

- 250gr. de trigo (para quibe)
- 2 berinjelas grandes cozidas
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 pacote (sopa) de cebola
- hortelã picada a gosto
- sal a gosto

Preparo:

Coloque o trigo de molho em bastante água por 4 horas. Após este tempo, esprema o trigo em um pano de cozinha para retirar toda a água. Triture as berinjelas já cozidas e misture ao trigo. Acrescente todos os outros ingredientes e misture muito bem. Com a massa, faça os quibes que poderão ser fritos ou assados.

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