Quiche De Ecarola

Ingredientes (8 pessoas)

MASSA: Ver Quiche Lorraine

 RECHEIO: 

   1        maço de escarola em tiras largas, refogada e bem escorrida 
   2        colheres ( sopa ) de uvas-passas pretas, sem caroço, reidratadas 
   2        colheres ( sopa ) de castanha-do-Pará, picada grossa  
   70      gr de queijo gruyére em cubinhos
   2        ovos  
   200     ml de creme de leite fresco
   1        colher ( sopa ) rasa de farinha de trigo, peneirada com:  
   1/2     colher ( café ) de fermento em pó  
             sal, pimenta e noz- moscada
             queijo parmezão ralado   

RECHEIO:

Bata os ovos, a farinha e o creme de leite. Tempere com sal , pimenta e noz-moscada. Arrume a escarola, a uva-passa, a castanha e o queijo na forma sobre a massa pré assada. Cubra com a mistura de creme de leite e polvilhe com o queijo parmezão. Asse em forno quente até o recheio estar firme e a superfície bem dourada.

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