Quiche Lorraine

Ingredientes (8 pessoas)

 MASSA:

   100     gr de farinha de trigo    
   40      gr de manteiga 
   15      ml de água com sal   
      1   gema
  
RECHEIO: 

   120     gr de toucinho em cubinhos, bem frito 
   120     gr de queijo gruyére em cubinhos 
   2        ovos    
   1        gema   
   200     ml de creme de leite    
   1        colher ( sopa ) rasa de farinha de trigo, peneirada com : 
   1/2     colher de ( café ) de fermento em pó   
             sal, pimenta e noz- moscada 
             queijo parmezão ralado    

MASSA:

Amasse a farinha e a manteiga até formar uma farofa. Junte a água e a gema e misture bem, até soltar das mãos. Embrulhe em filme de PVC e deixe descansar, na geladeira, por 1 hora. Abra a massa, coloque numa forma desmontável e asse no forno quente sem dourar. Reserve.

RECHEIO:

Bata os ovos, a farinha e o creme de leite. Tempere com sal , pimenta e noz-moscada. Coloque o toucinho e o queijo na fôrma sobre a massa pré-assada. Cubra com a mistura de creme de leite e polvilhe com o queijo parmezão. Asse em forno quente até o recheio estar firme e asuperfície bem dourada.

Voltar