Strogonoff de atum Light

Ingredientes:

1 litro de água
1 lata de atum em pedaços light
1/2 lata de milho verde
1 creme de leite light
1 pimentão verde
1 tomate
1 acelga
1 cebola
1 1/2 colher (sopa) de catchup light
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre
Azeite e Sal à gosto

Preparo:

Corte o pimentão, o tomate e a cebola em pedaços. Corte também as folhas de acelga e deixe de molho em um pote com água e vinagre.Escorra e reserve.
Refogue em uma panela a cebola com o azeite até dourar, acrescente o pimentão e o tomate, em seguida o atum em pedaços e o milho escorrido. Por último, adicione a acelga. Quando os ingredientes estiverem refogados, acrescente a água aos poucos junto com a mostarda, o catchup e o sal à gosto.
Assim que os ingredientes estiverem bem cozidos e se formar um creme na panela, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione o creme de leite misturando com cuidado. Sirva quente.

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