Suflê de legumes

Ingredientes:

- 6 batatas (médias)
- 4 cenouras
- 2 chuchu
- 1 fatia de abóbora
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 ovos (claras em neve)
- ½lt. de leite
- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Descasque e cozinhe os legumes em água e sal. Escorra bem e coloque no liqüidificador juntamente com os demais ingredientes, exceto as claras. Bata bem. Retire, despeje a mistura em uma tigela e incorpore delicadamente as claras em neve. Coloque a massa em um refratário para suflê, untado levemente com óleo. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos. Sirva quente.

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